鲜香可口的以油大虾烹制方法（简单易学的大虾料理，让您品尝到海鲜美味）

以油大虾是一道地道的海南菜，其特点是虾肉鲜嫩，味道鲜香可口，受到了很多人的喜爱。下面我们就来介绍一下以油大虾的制作方法。

准备大虾

焯水处理

炒制步骤

加入辅料

调味

加入生抽和鸡精

加入姜丝和葱花

煸香料酒

翻炒均匀

加入鱼露和白糖

倒入少量清水

大火焖煮

加入香菜和青椒

收汁出锅

准备大虾

首先要准备新鲜的大虾，选择体型较大，肉质较紧实的虾，用清水冲洗干净后沥干备用。

焯水处理

将准备好的大虾放入开水中焯水，时间不宜过长，大概1-2分钟即可，然后捞出放入冰水中浸泡几分钟，这样做是为了让大虾更加鲜嫩。

炒制步骤

将油倒入锅中，加热至6成热，放入大虾炒制，炒至虾呈金黄色时捞出备用。

加入辅料

锅中加入洋葱、蒜、辣椒等辅料炒香。

调味

加入盐、胡椒粉等调味料。

加入生抽和鸡精

加入适量的生抽和鸡精。

加入姜丝和葱花

加入适量的姜丝和葱花炒香。

煸香料酒

倒入适量的料酒煸香。

翻炒均匀

将虾重新放入锅中翻炒均匀。

加入鱼露和白糖

加入少量的鱼露和白糖，调味均匀。

倒入少量清水

倒入少量的清水，煮沸后转小火焖煮几分钟。

大火焖煮

开大火焖煮2-3分钟，让汤汁更加浓郁。

加入香菜和青椒

加入适量的香菜和青椒，拌炒均匀。

收汁出锅

收汁后将大虾盛出即可。

以油大虾是一道非常美味的海鲜菜品，不仅口感鲜美，还富含营养。制作起来也非常简单，只需按照以上步骤进行操作即可。希望大家在家也能享受到这道美食的滋味。