低卡酒酿美食大赏（以燕麦为主，健康又美味）

酒酿是一种美味的传统食品，在很多地方都有着不同的制作方法。但是，传统的酒酿制作方法中含有较高的糖分和卡路里，对于想要减肥或保持身材的人来说是不利的。为了让更多人也能够享受到酒酿的美味，我们在传统的制作方法中加入了燕麦等低卡健康食材，制作出了低卡酒酿。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味又健康的低卡酒酿吧！

食材准备

在制作低卡酒酿之前，我们需要准备好一些原料，包括：燕麦、糯米、冰糖、葡萄干、红曲米、甜酒曲、水等。这些原料可以在市场或者超市购买到，确保新鲜和质量。

浸泡燕麦和糯米

将燕麦和糯米混合后，加入适量水中浸泡，时间大约在2-3小时。浸泡的时间可以使燕麦和糯米充分吸收水分，使其更加柔软。

炒红曲米

将红曲米放入锅中，用小火翻炒至表面微黄，散发出香味。

浸泡葡萄干

将葡萄干放入适量的水中浸泡，时间大约在30分钟左右。浸泡后的葡萄干更加饱满多汁，口感更佳。

加入甜酒曲

将甜酒曲加入红曲米中，搅拌均匀后放置一边备用。

蒸燕麦和糯米

将浸泡好的燕麦和糯米放入蒸锅中，加入适量清水后开始蒸制。蒸制时间大约在30分钟左右，直到燕麦和糯米变软。

调制酒酿原料

将蒸好的燕麦和糯米放入容器中，加入适量的红曲米和甜酒曲混合物，再加入浸泡好的葡萄干。搅拌均匀后放置一边。

加入冰糖

将适量的冰糖加入调制好的酒酿原料中，再加入适量的水，搅拌均匀后放置一边。

发酵过程

将调制好的酒酿原料放置在阴凉通风处，进行发酵。发酵时间大约在3-4天左右，每天需要搅拌一次，以保证发酵均匀。

过滤

发酵完成后，将酒酿原料过滤，去除其中的渣滓和杂质，得到干净的低卡酒酿。

装瓶

将过滤好的低卡酒酿倒入干净的瓶子中，封口后放置在阴凉干燥处保存。

享受美食

经过以上的制作过程，我们就可以得到美味又健康的低卡酒酿了。可以用来拌饭、腌肉、煮粥等多种方式食用。

减少卡路里

传统的酒酿制作方法中含有很高的卡路里，容易导致肥胖。而低卡酒酿中使用了燕麦等低卡食材，卡路里含量明显减少，更加适合想要减肥或保持身材的人食用。

养生效果

低卡酒酿不仅美味健康，而且还具有一定的养生效果。其中的红曲米和甜酒曲都具有调节血脂、降血压、滋阴补肾等功效。

低卡酒酿是一道美味又健康的食品，制作过程较为简单，适合在家中制作。而且低卡酒酿的卡路里含量较低，养生功效也很不错。希望大家能够尝试一下制作，享受这道美味又健康的佳肴。