水果莲子羹，美味又营养（用时仅需30分钟，轻松自制）

莲子羹是一道传统的汉族甜品，在夏季最受欢迎。它不仅口感清爽，而且富含营养成分，是一道又美味又健康的点心。本文将为大家介绍如何制作一款以水果为主要原料的莲子羹。

准备工作，选材要点

在制作莲子羹之前，需要准备好食材：糯米、莲子、白砂糖、水果（如草莓、芒果、猕猴桃等）。糯米是制作莲子羹的主料之一，选择优质的糯米能够让做出的莲子更加有嚼劲；莲子则是另一个重要的原料，可以选择新鲜的或者干货；白砂糖可以根据个人口味调整甜度；而水果可以选择自己喜欢的种类。

糯米的处理方法

先将糯米淘洗干净，浸泡约1小时，取出沥干水分，然后放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，至熟烂即可。

莲子的处理方法

将莲子放入清水中，洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直至莲子烂熟，然后捞出沥干水分备用。

水果的处理方法

将水果洗净去皮，去核，切成小块备用。这里可以根据个人口味选择不同种类的水果，如草莓、芒果、猕猴桃等。

将糯米和莲子一起磨成泥

将蒸熟的糯米和煮烂的莲子一起放入搅拌机中搅打成泥状。

加入白砂糖和清水

将泥状的糯米和莲子混合物放入锅中，加入适量的白砂糖和清水，搅拌均匀。

大火煮沸，转小火慢慢熬煮

将锅置于火上，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，时不时搅拌，直到粘稠。

加入水果块

将切好的水果块加入锅中，继续煮2分钟左右。

关火，倒入碗中

将莲子羹关火，倒入碗中，等待凉透即可。

制作莲子

将糯米泥揉成小圆球，放入沸水中煮熟后捞出。

将莲子放入莲子羹中

将煮熟的莲子放入已凉透的莲子羹中。

装饰莲子羹

可以用少量的水果块和薄荷叶进行装饰。

品尝美味

把凉透的水果莲子羹舀到碗中，再放上一两个软糯的莲子，再配上几块水果，一口下去，清爽可口。

营养价值

水果莲子羹营养价值很高，富含碳水化合物、维生素C和B族维生素以及矿物质等。莲子还含有多种氨基酸和微量元素，对身体有很多好处，如滋润肌肤、养生护肝等。

通过以上步骤，我们可以轻松地做出一份美味又营养的水果莲子羹。这道甜品不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季消暑的不二之选。无论是家庭聚会还是朋友聚会，都可以尝试一下这道水果莲子羹，相信会让大家吃出健康与美味的感觉。