家常美食——香菇西兰花鸡蛋卷的制作（健康营养，美味可口，轻松简单，一起来做！）

香菇西兰花鸡蛋卷是一款简单易做、食材健康、美味可口的家常美食。作为一道主食或配菜，它既能满足口腹之欲，又有益身体健康。今天，我们就来一起学习制作这款美食。

准备工作

在制作香菇西兰花鸡蛋卷前，我们要先进行准备工作。具体包括选购食材、准备工具、处理食材等。

1.选购新鲜食材：新鲜的香菇和西兰花是制作香菇西兰花鸡蛋卷必不可少的食材。选择质地鲜嫩、无虫眼、色泽清亮的食材，并且放在通风干燥的环境中，避免受潮发霉。

2.准备工具：制作香菇西兰花鸡蛋卷的工具包括砂锅、平底锅、铲子、蛋打器、切菜刀等。在使用前，要先清洗干净，并擦干备用。

3.处理食材：将香菇和西兰花清洗干净，去除杂质。香菇切成小块，西兰花切成小段，备用。

制作步骤

1.热锅凉油：将砂锅加热，倒入适量油，等油热后放入香菇和西兰花翻炒至熟烂，加适量盐和鸡精调味，备用。

2.打蛋：取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.平底锅加热：将平底锅加热，倒入少量油，用铲子将油均匀涂在平底锅上。

4.倒入鸡蛋液：等平底锅变热后，将鸡蛋液倒入平底锅中，摊成薄饼形，煎至两面金黄色。

5.摆放香菇西兰花：将煎好的鸡蛋卷从平底锅中取出，放在案板上，摆放香菇西兰花。

6.卷起鸡蛋卷：将案板上的香菇西兰花放在鸡蛋卷上，轻轻卷起，即可制作完成。

小贴士

1.煎鸡蛋卷时要注意火候，不要煎过头，否则会太硬。

2.卷鸡蛋卷时要轻柔，不要用力过猛，否则容易破裂。

3.制作过程中加入适量盐和鸡精调味，不要过咸。

香菇西兰花鸡蛋卷的营养价值

香菇西兰花鸡蛋卷富含多种维生素和微量元素，如维生素C、维生素E、叶酸、钙、铁等。其低脂肪、低热量的特点也符合现代人健康的饮食需求。

香菇西兰花鸡蛋卷是一道美味可口的家常美食，其制作过程简单易学，而且食材健康，营养丰富，是一道值得推荐的美食。希望大家在享受美食的同时，也要注重健康饮食，保持健康的体魄。