炸鱼做法大全（简单易学，鲜香美味！）

炸鱼是一道美味可口的家常菜肴，而且做法简单易学。在这篇文章中，我们将为大家介绍多种炸鱼的做法及技巧，让您可以轻松地在家中制作出鲜香美味的炸鱼。

一、选择适合炸鱼的鱼种

在选择鱼的时候，应该选择体型适中的鱼，不宜选择太大或太小的鱼。最好是选择一些鱼肉较为细嫩的品种，比如草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。

二、去除鱼内脏和鳞片

在处理鱼的时候，要将内脏和鳞片彻底清洗干净，这样可以确保炸出来的鱼肉更加干净卫生。

三、进行腌制处理

将清洗干净的鱼片放入腌料中进行腌制处理，这样可以增加鱼肉的口感和香气，并且让调料更好地渗透入鱼肉中。

四、裹上淀粉

在炸之前，需要将鱼片裹上一层淀粉，这样可以让鱼肉更加酥脆，口感更佳。

五、炸之前的注意事项

在炸之前，需要将油热透，然后放入鱼片进行炸制，不宜过多炸制，否则会影响口感。

六、炸鱼的技巧

在炸鱼的过程中，可以使用筷子轻轻地拨动鱼片，这样可以让鱼片更加均匀地受热，炸出来的效果也会更好。

七、炸出金黄色的外皮

炸至金黄色的外皮是炸鱼成功的重要标志，这样可以让鱼肉更加美味可口。

八、多种口味炸鱼的做法

除了传统的酱油炸鱼之外，还有很多其他口味的炸鱼做法，比如椒盐炸鱼、咖喱炸鱼等，每一种都有其独特的口感和特色。

九、椒盐炸鱼的做法

将鱼片裹上淀粉，热油中炸至金黄色，炸好之后撒上适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀即可。

十、咖喱炸鱼的做法

将鱼片裹上淀粉，热油中炸至金黄色，炸好之后将咖喱粉和水混合均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。

十一、葱姜蒜炸鱼的做法

将鱼片裹上淀粉，热油中炸至金黄色，炸好之后放入葱姜蒜末进行翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。

十二、辣椒炸鱼的做法

将鱼片裹上淀粉，热油中炸至金黄色，炸好之后加入适量的辣椒和蒜末进行翻炒，调味即可。

十三、葱爆炸鱼的做法

将鱼片裹上淀粉，热油中炸至金黄色，炸好之后放入葱段进行翻炒，加入适量的盐和料酒调味即可。

十四、清炸鱼的做法

将鱼片裹上淀粉，热油中炸至金黄色，不加调料即可。

十五、

炸鱼是一道非常简单易学的家常菜肴，只需要注意一些技巧和细节就可以做出美味可口的炸鱼。尝试不同口味的炸鱼，让您的餐桌更加丰富多彩。