炸酥鱼，原来如此简单！（自家DIY，吃到健康美味的酥脆鱼片）

炸酥鱼是一道很受欢迎的中式美食，它的特点是酥脆可口、外皮金黄色、内里鲜嫩多汁。不过，在外面吃炸酥鱼常常会担心油腻不健康，而且有时候也并不太新鲜。其实，只要掌握了正确的做法，自己在家就可以制作出健康美味的炸酥鱼。

一、准备食材和工具

在制作炸酥鱼之前，需要准备好一些食材和工具。食材包括鱼肉、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味料，还有油和水。工具方面需要准备一个深锅或者炒锅，一个碗和一把筷子。

二、选购新鲜的鱼肉

选择新鲜的鱼肉是制作炸酥鱼的关键。最好选择刚刚宰杀的鱼，这样鱼肉的鲜度更高。可以选择一些鲜肉质细嫩的鱼种，比如鲈鱼、鲐鱼等。

三、处理鱼肉

将鱼肉清洗干净，去掉骨头和皮，切成适当大小的鱼片。用盐、胡椒粉和一些料酒腌制10分钟左右，让其入味。

四、准备面糊

将适量淀粉和面粉混合在碗中，加入一些盐和胡椒粉调味，慢慢加入水，搅拌均匀至面糊不稠不薄。

五、炸制鱼片

将油倒入锅中，火候烧至六七成热，将腌制好的鱼片裹上面糊，放入锅中小火炸制。期间要不断翻动鱼片，炸至两面金黄色即可。

六、捞出控油

用铲子将炸好的鱼片捞出，放在厨房纸上吸收多余的油分，同时撒上一些盐和胡椒粉，提升鱼肉的口感。

七、再次炸制

将鱼片再次裹上面糊，放入油锅中炸制。这次的时间可以稍微长一些，直到鱼片变得金黄色、酥脆可口。

八、制作酱汁

可以选择自己喜欢的酱汁，比如甜酱、辣酱等。将酱汁材料搅拌均匀即可。

九、准备葱姜蒜

用葱姜蒜切成末，放入锅中爆香，然后加入适量水和酱汁，烧开至浓稠即可。

十、装盘

将炸好的鱼片摆在盘中，淋上制作好的酱汁，撒上葱姜蒜末即可。

十一、注意事项

在制作炸酥鱼时要注意火候，油温不宜过高或者过低。同时也要注意食材的新鲜程度和卫生，避免引起身体不适。

十二、调整口感

可以根据个人口味调整炸酥鱼的口感，比如可以加入更多的调味料，或者增加鱼肉的厚度，让口感更加饱满。

十三、美食推荐

炸酥鱼可以搭配米饭、面条或者直接当成小吃食用，非常适合和家人朋友一起分享。

十四、健康食材

炸酥鱼的食材比较简单，而且不需要添加任何的防腐剂和色素等有害物质，是一道非常健康的美食。

十五、

制作炸酥鱼虽然看起来很简单，但是要想制作出酥脆可口的炸酥鱼还是有一些技巧和注意事项的。不过，只要掌握了正确的方法，自己在家也可以制作出健康美味的炸酥鱼。